Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

Bệnh nhân  đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong  chế độ dinh dưỡng sinh hoạt hằng ngày. Việc này rất  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh .  Chính vì thế  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng  được đường huyết  lại  đầy đủ  chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu  đến   quý vị những giải pháp   sau đây .
Các món ăn nên được  thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: sử dụng   dầu thực vật điều chế  từ đậu nành, vừng, dừa, gấc,  hạn chế lấy  dầu  sản xuất  từ dừa, cọ vì   loại dầu này  có   hàm lượng đường rất lớn.  Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn  sử dụng  được 3, tối đa  là 4  quả trứng lòng đỏ/ tuần. Người  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Cần thường xuyên  dùng  rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng xơ  cần thiết cho cơ thể. Nên  dùng   rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên  sử dụng  những  loại  quả có ít  hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
 Người bệnh cần  biết cách sắp xếp  bữa ăn cho mình, biết cách  thay các món ăn  bình thường hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý  với các thực phẩm  cần  dùng  mỗi ngày  ví dụ như cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng  cơm đều đặn cho mỗi  bữa chúng ta có thể   thay thế  bằng các loại thức ăn  như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  ăn hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Cần chú ý   người mắc bệnh suy thận  phải   ăn   giống như chỉ định của bác sĩ…
  Lựa  đồ ăn  phù hợp  nhằm cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người bị đái tháo đường  thấy  thực đơn hằng ngày  chỉ có vài  món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu. Thực ra  ngược lại thực đơn của bệnh nhân  đái tháo đường  rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên  phải biết cách lựa chọn. Các  chuyên gia  chỉ ra rằng  bữa ăn  nên được   chia nhỏ ăn nhiều lần trong ngày tránh  ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  các món được chế biến từ các thực phẩm  như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả để  tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, tối đa  dưới 6g muối /ngày.  Tránh ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh  chế biến  những  món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng  nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ  dinh dưỡng nên phù hợp  với  những loại thuốc đang sử dụng.
 Người bệnh  cần ăn  lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất  nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Cần phải  sử dụng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ  ở mỗi bữa ăn  giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên sử dụng  những  món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Chú ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.